Popis:
Popis:
Tapioka je škrob určený k zahuštění omáček a jiných pokrmů, může rovněž nahradit vaječný bílek při přípravě bábovek, sekaných, karbenátků, palačinek či bramborových placek. Maso či ryby posypané tapiokou před pečením jsou vláčnější a chuťově výraznější. Složení: maniokový škrob 98%, voda 2%.
Suroviny:
1/2 kg kuřecího masa (prsa, příp. vykostěné tmavé maso)
2-3 hrsti arašídů (nebo nasekaných mandlí)
1/2 ČL glutamanu sodného (nemusí být)
2-3 lžíce tapioca mouky
cca 1 dcl sójové omáčky
arašídový olej
1 malá chilli paprička nebo 1 stroužek česneku – podle chuti
1/2 ČL mletého zázvoru (případně nakládaného)
1 ČL koření pěti vůní (nebo Pae Lo koření)
1/2 ČL soli
Také můžeme přidat zeleninu podle chuti (bambusové výhonky, nakládané kukuřičky...)
Postup:
Maso nakrájejte na proužky, v míse smíchejte s polovinou sójové omáčky, kořením pěti vůní, solí, zázvorem, tapioka moukou, glutamanem. Nechte marinovat minimálne 1/2 hodiny v ledničce (čím déle, tím lépe, můžete nechat marinovat i do druhého dne). Na pánvi rozpalte olej (cca 4-5 PL). Pokud chcete jídlo pikantní, osmažte 1 rozdrobenou chilli papričku (můžete použít i chilli omáčku) nebo nakrájený česnek. Přidejte maso a osmažte ho ze všech stran cca 3-4 minuty, dokud nezhnědne. Potom přidejte arašídy a smažte další asi 3 minuty. Nakonec přidejte zbytek sójové omáčky a zeleninu. Jídlo teď začne prskat a syčet, maso zhnědne do finální podoby. Podávejte s rýží a zeleninovou oblohou.
|
;)
