|
Popis:
Popis:
Sušené tobolky keře podobného akátu - žlutodřev peprný, není příbuzný s normálním pepřem černým. Roste v jihovýchodní Asii. japonský nebo čínský pepř, nebo fagara. Plody obsahují silici palčivé chuti, jsou aromatické. Sečuánský pepř je značně ostré, aromatické koření. Pro zvýšení aroma se doporučuje tobolky celé nebo drcené opražit. Ke kořenění používáme malé dávky. Pepř používáme při přípravě japonských nebo čínských pokrmů, zvláště drůbeže (kachna, kuře apod.). V číně si mletým opraženým sečuánským pepřem koření zelený čaj.
U nás nabízíme vždy čerstvé koření a kořenící směsi,nejlevnější koření a kořenící směsi,rychlé dodání.Všechno koření a kořenící směsi pro gastro účely ( restaurace , jídelny , řezníky a jiné zpracovatele...) nabalíme v požadovaném množství dle objednávek.
V současné době námi nabízen sečuánský pepř má minimální trvanlivost do 31.05.2012 nebo delší.
Exotický salát s patáty(Patáty nebo-li sladké bramboty se pěstují hlavně v jižní Americe)
Ingredience
mango (1 ks) ,patáty (2 ks) ,pomeranč (1 ks) ,čekanový puk (1 ks) ,červená paprika (1 ks) ,konzervovaná kukuřice (100 g) ,cukrový hrášek (200 g) ,oloupaný ananas (200 g) ,sečuánský pepř, sůl, cukr, balsamico ocet ,majonéza (2 lžíce) ,olivový olej (2 lžíce)
Postup přípravy
Ovoce oloupeme, nakrájíme na nudličky, patáty oloupeme a uvaříme, též nakrájíme na nudličky. Červenou papriku oloupeme a nakrájíme na drobné kostky a přidáme kukuřici bez nálevu. Z majonézy, balsamico octu a koření vymícháme dresink, kterým lehce dochutíme salát, čekanku naaranžujeme a do ní vložíme salát, dozdobíme bylinkami
Koření Mikeš
|
