Popis:
Oblíbeným postupem při přípravě pokrmů je obalování. Nejčastěji obalujeme v trojobalu. Vejce, mouka, strouhanka - kde obalujeme v každé ingredienci zvlášť. Postupy při obalování jsou různé a každá hospodyňka upředňostňuje jiný způsob. Někdo maso obaluje v těstíčku, kde třeba maso nakrájet na menší kousky aby nám těstíčko při obalování nepadalo. Naši technologové pro Vás připravili obalovací směsi s marinádou. Hodí se na obalování kuřecích křidýlek, ale můžeme jí obalovat i ostatní masa a zeleninu určenou ke smažení. Na trhu máme dva druhy obalovacích směsí s marinádou - Zlatá a Pikantní křidýlka - Avokádo, které se liší složením použité marinády.
Použití v kulinářství:
Obalovací směs s marinádou Křidýlka Zlatá - Avokádo. Používáme hlavně na obalení kuřecích křidýlek, ale můžeme použít i na jiné druhy mas. Obsah celého balení vystačí na přípravu 800g křidélek.
Obalovací směs obsahuje pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, sůl, muškátový květ. Marinovací směs např. česnek a chilli.
Postup:
1. Sáček suché marinovací směsi (zlatý sáček 40g) důkladně promícháme se 180 ml studené vody.
2. Křidélka opláchneme ve vodě a necháme okapat.
3. Do připravené marinády vložíme opláchnutá a okapaná křidélka. Křidélka s marinádou důkladně promícháme, aby došlo k rovnoměrné marinaci masa.
4. Křidélka necháme v marinádě 1 hodinu uležet na chladném místě, občas promícháme.
5. Poté křidélka vyjmeme z marinády a obalíme v suché obalovací směsi s druhého sáčku ( 180g ). Smažíme v dostatečném množství rozpáleného tuku dozlatova.
|
;)
