Popis:
Indická aromatická směs s chilli, česnekem, zázvorem, koriandrem, kmínem. Vyskytuje se v různých variantách, dle oblastí. Používejte ji jak na masa, tak k dochucení masových šťáv i do kuskusu, na rýži a zeleninu. Vždy nechejte odležet. Při nakládání můžete použít i jogurt nebo zakysanou smetanu.
Tandoori masala je směs koření, jejíž obliba stále roste. V našich končinách dříve neznámá směs, kterou znali pouze lidé s možnostmi cestovat. V současnosti její popularita stoupá především díky televizi. Představme si nyní stručně původ a historii tohoto koření.
Tandoori masala představuje speciální mix koření používaný pro přípravu pokrmů v okrouhlých hliněných pecích charakteristických především pro pákistánskou, indickou a afghánskou kuchyni. Přesné složení směsi se může region od regionu lišit, nicméně nejčastěji obsahuje česnek, zázvor, cumin - římský kmín a kajenský pepř. Nejčastěji se směs připravuje tlučením v moždíři.
Nejčastěji se masala používá na kuře v kombinaci s bílým jogurtem - známé pod názvem Chicken masala. Takto připravené kuře se pozvolna peče v již zmiňované hliněné peci. Hotový pokrm má narůžovělou barvu a delikátní chuť. Kromě této úpravy se masala používá na kuře v mnoha dalších variantách. Kromě kuřete může být použito pochopitelně také jiných mas. Nejčastěji to bývají ryby.
Složení: koriandr, pískavice, sůl, skořice, kmín, pepř, cibule, zázvor, hřebíček, česnek, bobkový list, muškátový ořech, celer, synt. barvivo E 124, E 102, extrakt z koření, citronový olej, kyselina citronová. Země původu Indie.
Příprava 45 minut, 4 – 6 porcí
800g. stehenních řízků
Koření tandoori
200 ml plnotučného bílého jogurtu
Šťáva z jedné limetky
Koření smícháme s jogurtem, maso pokapeme šťávou z limetky, osolíme a opepříme a pečlivě pomažeme jogurtovou směsí. Pomalu pečeme v troubě pod pokličkou při teplotě 180°C anebo na grilu v alobalu cca 30 – 45 minut.
U nás nabízíme vždy čerstvé koření a kořenící směsi,nejlevnější koření a kořenící směsi,rychlé dodání.Všechno koření a kořenící směsi pro gastro účely ( restaurace , jídelny , řezníky a jiné zpracovatele...) nabalíme v požadovaném množství dle objednávek.
V současné době námi nabízená tandoori masala má minimální trvanlivost do 21.04.2013 nebo delší.
|
;)
